Comment attendre les œufs brouillés

Comment attendre les œufs brouillés: une analyse complète des techniques pour les œufs brouillés

Les œufs brouillés sont un plat maison, mais comment rendre les œufs au plat plus tendres est une science de la sécurité pour tout le monde. Au cours des 10 derniers jours, la discussion sur "Comment tendre les œufs au plat" sur l'ensemble du réseau a été très populaire, et de nombreux blogueurs alimentaires et experts en cuisine ont partagé leurs propres secrets. Cet article combinera des sujets populaires et des compétences pratiques sur l'ensemble du réseau et des ustensiles de cuisine pour vous aider à maîtriser facilement les astuces d'oeufs brouillés tendres et lisses.

1. Top 5 des sujets populaires sur les œufs brouillés au cours des 10 derniers jours sur l'ensemble du réseau

2. Cinq facteurs clés pour rendre les œufs brouillés plus tendres

1 et 1Préparation du liquide d'oeufs: Ajouter 5-10 ml de liquide (eau ou lait) par œuf et remuer jusqu'à ce que le jaune d'oeuf soit complètement intégré. Les données expérimentales de réseau montrent que la sensibilité des œufs avec du liquide augmente de 30%.

2Contrôle de la température de l'huile: Le meilleur endroit pour mettre la température de l'huile à 120-150 ℃. Une température trop élevée entraînera une solidification rapidement de la protéine et une température trop basse restera facilement au pot. Il est recommandé d'utiliser un feu moyen-doux pour faire sauter lentement.

3 et 3Conseils d'agitation: Après l'avoir mis dans le pot, dessinez-le rapidement 3 à 5 fois. L'agitation excessive détruira la sensibilité des œufs. La méthode populaire "One Stirry" récemment (sauter une fois dans le pot et faire frire jusqu'à ce qu'elle soit définie) a reçu beaucoup d'éloges.

4Temps Ortune: Le temps de friture des amiraux est contrôlé à 1-1,5 minutes tout au long du processus. Les données montrent que la dureté des œufs brouillés pendant plus de 2 minutes a augmenté de 40%.

5Il est temps de sortir du pot: Éteignez le feu lorsque les œufs sont cuits à 80% et chauffez-les sur le feu restant jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Il s'agit du secret de tendresse le plus recommandé par les chefs professionnels.

3. Expériences de comparaison de tendresse avec différentes pratiques

4. La sensibilité et la douceur qui peuvent être vues par les internautes

Au cours des 10 derniers jours, une plate-forme Food Cera a lancé un défi de "Comment tendre les œufs au plat" avec un total de 2 356 personnes participant. Les données montrent que les participants qui ont utilisé la méthode "lait + chaleur moyenne + huit bianca hors du pot" avaient une satisfaction de tendresse de 92%.

Parmi eux, l'intérêt qui a reçu les éloges les plus élevés a partagé son secret: "3 œufs + 50 ml de lait + 1/4 cuillère à café de sel, remuer pour 50 fois, mettre l'huile dans le pot avec un tiers chaud, pousser rapidement 3 fois, éteindre le feu pendant huit minutes, parfait!" Ce guide a reçu 12 000 likes.

5. Conseils d'une minute pour les chefs professionnels

1. Voir: Utilisez des œufs frais et battez-les à température ambiante pour mieux effet

2. Remuer: remuer doucement dans le sens horaire pour éviter une moussage excessive

3. Quantité d'huile: 1/3 de plus de quantité d'huile que d'habitude

4. Ustenus de cuisine: Le premier choix est une casserole antiadhésive, suivie d'une casserole en fonte

5. Chaleur: feu doux tout au long du processus pour éviter la surchauffe locale

6. Assaisonnement: ajouter du sel avant le sauté, ajouter l'oignon d'oiseau après le sauté

On peut voir qu'il n'est pas difficile de faire sauter les œufs tendres et lisses. Tant que vous maîtrisez ces détails, tout le monde peut faire des œufs brouillés avec un goût au niveau du restaurant. Pourquoi ne pas pratiquer ces techniques populaires d'œufs brouillées ce soir, et je crois que vous aurez des gains inattendus!